1977 gegründet. Unterstützt Weinbaukurse und die Weinwissenschaft. Exportiert in die USA. Verkostungen Montag bis Freitag 11 bis 17 Uhr, Wochenenden von 11 bis 16 Uhr.
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Rebsorten für Weine von Charles Sturt University Winery sind Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Semillon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Touriga, Muscat Frontignac, Pinot Gris, Nebbiolo..
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